L'intervista. Red Canzian: «La mia fortuna? Sono nato povero in una villa di lusso»

https://www.avvenire.it/opinioni/pagine/canzian-pooh

Il bassista dei Pooh: «Tre volte ho sfiorato la morte, ma da mio padre minatore ho imparato a resistere». Il viaggio tra i lebbrosi e il giorno che ai Måneskin diede 10 euro. «E ora scrivo un libro»

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Egg quality is maintained better during refrigeration

https://www.wattagnet.com/egg/egg-processing/article/15669034/egg-quality-is-maintained-better-during-refrigeration?utm_source=Omeda&utm_medium=Email&utm_content=NL-Egg+Industry+Insight&utm_campaign=NL-Egg+Industry+Insight_20240426_0100&oly_enc_id=6799F1325467C7A

Storage temperatures and washing are two shell egg handling practices done differently across the world.

Egg storage at a refrigerated temperature of 4°C significantly maintains shell egg quality, according to research performed by U.S. Department of Agriculture (USDA) Agricultural Marketing Service (ARM) Research Food Technologist Dr. Deana Jones at PEAK.

Additionally, washing and oiling eggs prevents weight loss at refrigerated temperatures and yolk quality is significantly diminished in the first 24 hours when eggs are stored at room temperature (22°C). 

Storage and washing 

Storage temperature and washing are two shell egg handling practices viewed differently depending on the country, Jones explained at the 2024 PEAK conference. Regulations in the U.S., such as the Food and Drug Administration’s (FDA) Egg Safety Final Rule, enforce refrigeration and washing, however, other countries do not have the same parameters. 

While the two procedures are done in the U.S. to clean the egg surface, enhance quality and food safety and prevent spoilage, some countries refrain from performing them because it is perceived as not natural, can be costly and contradicts certain cultural preferences. 

These differences cause issues when considering international shell egg trade, as trade has become more important to feed growing populations, meet customer demands and mitigate supply issues during disease outbreaks or recalls.  

To understand how the difference in handling and storage temperature impacts shell egg quality, Jones and her team performed a side-by-side comparison of the practices. 

The research 

The study involved four treatments, all using commercial white eggs:  

• washed and stored at 4°C storage
• washed oiled and stored at 4°C storage 
• unwashed and stored at 4°C storage 
• unwashed and stored at 22°C storage 

Eggs were weighed almost every week for 15 weeks and quality assessments were performed throughout. It is important to note that the unrefrigerated eggs could only be measured through week six due to the significant decline in quality and weight. 

The unwashed 22°C eggs were extremely lower in quality after six weeks of storage compared to the 4°C eggs after 15 weeks of storage, regardless of treatment. Eggs that were washed and oiled before 4°C storage consistently showed the lowest amount of weight loss.  

Washed and unwashed refrigerated eggs exhibited comparable rates of egg weight loss throughout the 15 weeks of storage.  

Pensioni americane

https://zafferano.news/rubrica/notizie-dagli-usa/z248-pensioni-americane?uid=5181&aid=2268&ch=newsletter&data=ad0315feec2cc0373ea8a2e3ccc38f74

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Tradizionalmente gli americani andavano in pensione verso i 65 anni, avendo versato contributi sia al fondo federale sia al privato, con un’aspettativa media di vita di altri dieci anni: questo consentiva ai più di passare bene gli ultimi tempi su questa terra. La tradizione oggi va rivista: quando una coppia arriva a 65 anni, almeno uno dei due prosegue fino a 90, e deve quindi avere messo molto più fieno in cascina che in passato se non vuol finire mendicante.

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Se spendi $1 milione per curarti dal tumore hai il 70% di probabilità di vivere ancora cinque anni, ed il 50% di viverne dieci; dovrai ben ripagare il debito e comprarti medicinali costosi, non puoi andare in pensione.

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Da ultimo, tra i fattori che spingono a questa trasformazione, l’aumento dei laureati e del debito studentesco. Amici medici han finito di saldarlo a 44 anni, ed era già ora di risparmiare per l’università dei figli. Chiaro che anche uno specialista finisca per lavorare fino alla soglia degli ottanta per non andar sul lastrico.

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Se l’IA fa tutto: curare, uccidere e creare gelati

https://www.avvenire.it/rubriche/pagine/se-l-ia-fa-tutto-curare-uccidere-e-creare-gelati

Cibernetiica!

Il Papa: la dama, gioco che stimola la mente. L’abuso di nuovi media la addormenta

https://www.vaticannews.va/it/papa/news/2024-04/papa-federazione-italiana-dama-abuso-nuovi-media-mente.html?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=NewsletterVN-IT

Francesco ha ricevuto i membri della Federazione Italiana Dama nel centenario di nascita della Federazione, apprezzando la simpatia di un gioco che abbina la logica alla semplicità: in un mondo di individualismi le vostre competizioni fanno “circolare aria pulita e fresca”, anche i migranti trovano in queste sfide un sollievo

Tra i due litiganti

https://zafferano.news/rubrica/notizie-dagli-usa/z247-tra-i-due-litiganti?uid=5181&aid=2262&ch=newsletter&data=bdfea815561db296e27ffcf5d15f6544

Mentre Biden fatica a raccogliere consensi ma si riempie le casse di finanziamenti, Trump è in difficoltà con la giustizia e col mantenere l’immagine di vincente che tanto ha funzionato in passato. I due vecchi si insultano a piè sospinto, litigano su tutto, mentre Robert F. Kennedy Jnr. (RFK) continua a far breccia nell’elettorato. Indipendente rispetto ai due partiti, riceve attacchi e specialmente censura da entrambe i litiganti, ma visto che quelli si accapigliano tra loro, lui ne esce bene.